안녕하세요^^~ Dr.녹이에요 ~ 오늘은 중풍과 뇌졸중에 좋은 음식에 대해서 소개해드리려고 하는데요 ~
슈퍼푸드라고 불리는 음식은 대략 10~14가지 정도가 있어요 ~ 그 중 EPA,DHA 등 오메가-3 지방산 함유가 많은
연어에 대해서 소개해드리려고 합니다 ! 연어는 고혈압과 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관질환을 예방해주는
효과가 있는 음식이에요 ~ 그럼 더 자세히 살펴보도록 할께요 ^^
최고의 미식 !! 연어!?
연어는 최근 우리나라에서도 애호가가 급증하고 있는 추세에요 ^^
연어는 소화나 흡수가 잘 되 어린이나 노약자, 환자들에게도 좋은 음식이에요 ! 연어에 함유되어있는 주요 영양소는
단백질 21%, 지방 8.4%이고, 단백질 흡수를 돕는 비타민 B2,B6도 많이 들어있어요
연어의 지방에는 동백경화나 혈전을 예방하는 EPA와 뇌의 활동을 좋게 하는 DHA가 함유되어 있어요
연어 알은 근자라고 하고 알젓, 알김치 등을 담그기도 해요,
어떤 연어가 좋을까 ?
연어를 살 때에는 선홍색을 띠고 지방에 흰 힘줄이 섞여 있는 것을 골라야 해요 ^^
맛은 산라기 직전에 바다에서 잡은 것이 최고이고 ! 강에서 잡힌 연어의 맛은 조금 떯어지는 편이에요 !
연어는 구입 즉시 조리해 먹는 것이 좋아요 ! 조리할 때 너무 많이 익히면 버석버석해져요!~
뼈는 적당한 크기로 썰어 부드러워질때까지 끓여 먹으면 아삭한 맛이 나죠!
하지만 연어에는 염분과 콜레스테롤이 상당량 들어 있어 유의해야 하죠 !
연어의 효능 !!
위에서도 말씀드렸듯이 ! 연어에 함유되어 있는 성분 중 가장 주목받는 것은! EPA, DHA 등 오메가-3 지방산이에요!
이 성분은 고혈압과 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관질환을 예방해줘요!
자연산 연어가 양식 연어에 비해 오메가-3 지방산이 훨씬 많이 들어있어요!
민간요법으로 류머티스성 관절염 환자에게 연어 기름을 권장하는 것은 오메가-3 지방산이 염증을 감소시킨다고 알려져
있기 때문이에요 ^^, 슈퍼푸드 14가지 중 유일한 생선인 이 연어는 맛도 좋고 요리기 쉽고 단백질이 풍부하고 통조림으로
쉽게 구할 수 있다는 점이 선정이유라고 해요 ^^~
연어는 비타민 A, 비타민 B군, 비타민D, 비타민E 등 비타민도 풍부해요 !~
햇볕을 쬐면 몸속에서 생성되는 선샤인 비타민으로 통하는 비타민 D의 주기능은 칼슘 흡수를 돕는 것이에요!~
따라서 중년 이후 골다공증이 심해 골절이 걱정되면 연어를 자주 먹는 것이 좋아요 !~ ^^
오늘 이렇게 연어에 대한 효능과 들어있는 성분에 대해서 알아보았는데요 ^^~
슈퍼푸드로 선정될 만 하죠 ^^? 연어는 요새 남녀노소 누구나 즐겨먹을 수 있어 인기가 있는데요 ^^~
연어를 섭취함으로써, 중풍, 뇌졸중 예방에 힘써보아요 ^^~!
